鮮鮭魚蒔蘿義大利麵

我家老爺很奇怪
前陣子大概為期有一年的時間
煮新菜色他不吃，搞得每晚都輪一樣的食物，
搞得我那幾道菜煮超美味，但自己完全不想吃。

結果現在
每天都說要吃新的
還要親自自己挑食譜給我做

我也沒辦法說什麼
因為我也到了「每天吃一樣菜﹞的崩潰邊緣



最近手頭上看的是義大利料理食譜
這道鮭魚義大利麵，很簡單，歡迎參考


這道菜分兩大部分

(( 1.義大利麵 2.醬汁(dressing)&鮭魚))

1.水滾開，加入鹽巴(少許)，再加入義大利麵
（根據麵條種類，煮熟時間約莫9~11分鐘，
傳統義大利麵是喜歡中間還有點硬硬的口感，不過我們自己吃，自己喜歡比較重要）

2.煮好麵，沖水洗涼後，加入少許橄欖油，攪拌後備用。
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再來醬汁材料的部分

鮮鮭魚一條(有皮跟沒皮都可以，最後會把皮撕掉就是了）
蒔蘿 一把
乾白葡萄酒 ( dry white wine ) 125ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
忌廉 ( thickened cream / double cream ) 50ml
番茄 2顆　切塊
番茄糊 (可省略)　少許
顆粒芥末醬 ( Whole Grain Dijon Mustard ) 10ml

作法

1. 鍋熱下油放鮭魚進去，半熟後加入切碎的蒔蘿拌炒
2. 待鮭魚外熟內軟，半熟時，倒入白酒、鹽、黑胡椒煮滾後轉小火蓋鍋，等個5分鐘
3. 打開鍋蓋，若魚肉可輕鬆分開，即可移除魚肉，留下吸取鮭魚精華的白酒在鍋內
4. 在白酒鍋內，加入忌廉、番茄、番茄糊、芥末醬，煮滾後轉小火，燉煮成稠狀即完成醬汁
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最後步驟

在醬汁內倒入剛剛煮好的鮭魚還有義大利麵，攪拌均勻即可上桌