● 料理 ● 香煎鮭魚佐芒果莎莎醬

今天晚餐在男友的指示之下，

我切了芒果做了莎莎醬，

意料之外的口感清甜，我很喜歡。

趁記憶清醒，馬上po上網分享！

芒果莎莎醬

材料：

芒果一顆，去籽，兩面切成3cm方塊，中間部份則榨汁取用。

長辣椒一條，去籽

香菜，一大把（ 2 table spoons ）

青檸檬，半顆榨汁 （1 table spoon ）

做法：

全部放入盆中攪拌，放入冰箱靜置10分鐘。

訣竅：芒果要挑甜的，以中和檸檬的酸。

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做好莎莎醬就來處理鮭魚

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香煎鮭魚

材料：

鮭魚兩片帶皮

蒜頭5辨切碎

海鹽適量

磨碎黑胡椒少許

鮭魚灑上蒜頭、黑胡椒、海鹽靜置30分鐘至魚肉溫度近室溫（比較不會沾鍋）。

熱鍋後，以大火魚皮朝下煎至酥脆；翻面改以中小火慢煎（這樣才不會外面都焦了裡面還生的）。

煎好後淋上芒果莎莎醬，再搭配一些花椰菜或蘆筍擺盤即可。