● 料理 ● 碗粿 ● 超容易上手的啦～！

今天早上做了一個超級好吃的碗粿，真的是超級好吃的！！

是說在澳洲已經住了三年多了，西餐什麼的早就吃膩了

我要她媽的台灣味啊啊啊，台灣味啊啊啊！！

在追求台灣味的這一條不歸路上，

一開始我在臉書許多背包客社團買了很多食物，

甚至一顆水餃她媽的要四塊我也買了（我真的瘋了）

而且還一堆地雷，吃過最雷的就是芋頭酥了，

媽的我可憐的思鄉情簡直就是被玩弄啊啊啊啊！！！


崩潰如我於是就開始自己做料理了

什麼滷肉、肉燥、牛腱、糖心蛋、包子、水餃都在我的掌握之中

哈哈哈到底在讀什麼碩士啦！哈哈哈根本就是一心成為他媽的特級廚師啊！


廢話很多，總之這碗粿真的好吃而且也不難做，與各位分享：



以下材料將做成三碗左右的碗粿：

材料：
(1) 米糊
在來米粉 ( or 水磨白沾米誌粉 ) 一杯半
太白粉 ( or 玉米粉 ) 一湯匙
冷水 一杯
熱水 兩杯

(2) 餡料(肉燥)
乾香菇 隨意
蝦米 少許
油蔥酥 少許
蒜頭 4瓣
絞肉 250g
醬油 三匙
醬油膏 一匙
糖 一匙

(3)沾醬
絞肉 少許
菜圃 洗淨切碎 少許
香菜 少許
醬油膏 隨意
蒜頭 切碎 隨意
水  隨意
玉米粉  隨意


看到材料這麼多有沒有頭～很～痛！
不過其實也還好，大部分都可以在coles or woolworths買到
(( 更重要的是我她媽的住在中國城附近啊啊啊爽啦 ))

油蔥酥的部分可以選擇自己炸或買現成的，
在亞超都買得到，而且挺便宜的。

台灣在來米粉一包500g 約莫3點多塊近四塊
我覺得太貴了，所以就買了三象牌水磨白沾米誌粉 (泰國牌) 才1.09塊
做出來成品一樣好吃。

另外絞肉的部分，
我一向喜歡買coles的豬牛絞肉，買來兩天內使用，超鮮鮮。


先做餡料(肉燥)的部分，這部分結束，剩下的都很簡單～

1. 先將乾香菇泡開(約莫30分鐘才能泡開)，香菇水要留著。

2. 熱油鍋，加入蒜、蝦仁、油蔥酥，約莫一分鐘後加入絞肉及香菇翻炒。

3. 當絞肉八成熟時，加入醬油、醬油膏調味，這裡我的醬油使用金蘭醬油；醬油膏則是香菇素蠔油。將火轉小，繼續翻炒，待絞肉自然出水。之後轉小火蓋鍋蓋悶煮。

4.悶煮約5~10分鐘後，熄火繼續悶個5~10分鐘。(鍋蓋一樣蓋著)

((這樣簡單的肉燥就完成了))

肉燥起鍋，來做沾醬

1. 鍋子假若不髒就繼續用，重新加點油熱鍋後加入蒜和菜圃翻炒一分鐘。

2. 加入少量的絞肉翻炒

3. 加入醬油膏，繼續翻炒個兩分鐘

4. 加入水，調整自己喜歡的口味之後，加入玉米粉使之變濃稠

5. 最後趁熱加入香菜，熄火翻攪，即完成

((這樣簡單的沾醬就完成了))


接著準備米糊的部分

將醬汁倒出放在旁邊備用

原先的鍋子不用急著洗，倒入兩杯的水煮滾

等待水煮滾的同時，先將  在來米粉與冷水拌勻

待水滾之後，再把　已經與冷水拌勻的在來米粉　倒入滾水中。

（水一定要她媽的很滾）

接著使勁的攪拌，讓米粉順利成糊

過程不用太久，水如果夠熱，一下就成糊了

大概五分鐘的時間。

((這樣簡單的米糊就完成了))


然後，有點累了我知道

但是想吃碗糕的心還沒有累啊啊啊啊

接著米糊與肉燥混合，倒入碗內，就是碗粿了

碗粿還要再蒸個15分鐘，還要等它冷卻才好吃。


這麼多功夫
突然覺得碗粿一個賣３０塊真的是糾甘心、糾甘心！！